Chương trình đào tạo

•    Chương trình đào tạo của khoa được dựa trên:
–    Chương trình khung của Bộ GD - ĐT: các GV của Khoa là những thành viên chính tham gia xây dựng chương trình khung của Bộ GD - ĐT về ngành CNTP (GS.TSKH. Lưu Duẩn, TS. Hoàng Kim Anh, KS. Lưu Mai Hương, ThS. Trần Trọng Vũ).
–    Vận dụng chương trình của Hội khoa học và công nghệ Thực phẩm thế giới IUFoST (International Union of Food Science and Technology).

•    Đặc điểm của chương trình:
–    Không quá nặng về nghiên cứu cơ bản.
–    Đầy đủ và cân đối các nhóm kiến thức.
–    Tập trung vào nội dung Quản lý thực phẩm – là phần kiến thức hiện đang bị coi nhẹ ở nhiều trường khác.
•    Một số môn học mới được đưa vào chương trình:
–    Vật lý thực phẩm.
–    Phát triển sản phẩm mới.
–    Marketing thực phẩm.
–    Văn hóa ẩm thực.
–    Công tác kỹ sư – Kỹ năng giao tiếp.
–    Luật thực phẩm và sở hữu trí tuệ.

Sau 2 năm đầu học các kiến thức căn bản, sinh viên sẽ tiếp tục được đào tạo những kiến thức chuyên môn, bao gồm:
–    Khoa học Thực phẩm (Vật lý thực phẩm, Hóa học – Hóa sinh thực phẩm, Vi sinh, Đánh giá cảm quan, Dinh dưỡng…).
–    Kỹ thuật Thực phẩm (Các quá trình và thiết bị vật lý, hóa học, hóa sinh, Bao bì và kỹ thuật đóng gói thực phẩm…).
–    Công nghệ Thực phẩm (Công nghệ sinh học thực phẩm, Công nghệ bảo quản sau thu hoạch, Các chuyên đề tự chọn như: công nghệ chế biến thịt, thủy hải sản, lương thực, rau quả…).
–    Quản lý Thực phẩm (Quản trị sản xuất, Quản lý chất lượng, Tiếp thị thực phẩm, Phát triển sản phẩm mới…).
•    Tài liệu chuyên môn:
–    Khoa có thư viện sách chuyên ngành.
–    Nhiều sách do các thầy cô trong khoa biên soạn và được các nhà xuất bản lớn phát hành (NXB khoa học và kỹ thuật, NXB ĐHQG).
–    Đang xây dựng website và thư viện điện tử gồm: